Roostevabast terasest mahuti põhiosa on üldiselt roostevabast terasest plaadist valmistatud põhisilinder, mille konstruktsioon ja töötlus peaksid olema hoolikalt kavandatud.
Roostevabast terasest mahutid vajavad mikroobide hapniku nõuete täitmiseks piisavalt õhku. Teiseks, mida suurem on kultuuri kihi kõrgus, on see kasulik mikroorganismidele õhu hapniku kasutamiseks.
Kuid õhu hapnik edastatakse mikroorganismidele söötme kaudu ja ülekandekiirus sõltub suures osas gaasi ja vedeliku faasi ülekandeala. Mida väiksemad ja hajutatumad mullid, seda rohkem on mikroorganismid hapnikku.
Roostevabast terasest fermenterit segatakse nii palju kui võimalik, et võimaldada mikroorganismidel saada piisavas koguses hapnikku ja toitaineid söötmes igas paagi kohas.
Lisaks hõlbustab hea segamine mikroobse fermentatsiooniprotsessi poolt tekitatud soojuse ülekandmist jahutustoru ja fermentori jahutusse sisepinda.
Seetõttu kasutatakse biokeemilises inseneris õhutamist ja segamist kasutavaid roostevabast terasest mahuteid.